近几年，在西式饮食习惯的普及下，国内烘焙食品人均消费量正在持续提升，叠加消费升级趋势下的价格提升，加上国内现在食品法规在严格要求食品企业完善食品的预包装背景下我国烘焙行业处于量价齐升的成长期，市场规模保持稳健快速增长。经青岛食品加工包装展调研数据显示，目前我国烘焙行业的市场规模已达2384亿元，过去四年国内烘焙产业的复合年增长率均保持在10%以上。

      过去，由于面包的保质期短，通常只在烘焙店现做现卖。但现在，消费者对于食品的消费需求倾向于保质期长、方便食用、方便携带的种类，于是，保质期更长且易携带的预包装类面包在市场上也越来越受欢迎。在预包装类面包包装的生产过程中，包装设备非常重要，枕式包装机是目前面包生产中应用较多的生产设备。

      枕式包装机属于一种自动连续收缩包装设备，在我国，枕式包装机是一种发展较为成熟的包装设备。枕式包装设备具有高自动化水平，人工参与度低，包装更快更稳，低耗能、低废品率。尤其是部分设备还配备了充气装置，能在包装内充入氮气，既能延长面包保质期，也能对保护面包不因外力而受到损坏。

       现在有越来越多的企业意识到预包装类面包的市场出现增量，正在抓紧产能的新建。湖南省某开发区也迎来了国内某休闲零食企业的项目建设，据青岛食品加工包装展了解，该项目包括烘焙产品智能生产基地、烘焙制造中心。烘焙制造中心一期投资3亿，建设万级净化标准厂房、大型物流仓库、原辅料仓库及附属配套设施，安装投产15条烘焙智能制造生产线，生产面包、蛋糕、薯片等多种烘焙产品。二期项目目前已经基本竣工，进入面包、薯片生产线设备安装阶段。

　　烘焙企业产能的扩张势必也将促进枕式包装设备的市场发展，设备制造商也需进一步加强设备的性能，满足生产企业的发展。例如枕式包装机在进行包装时，可能出现包装材料上预定的封切部位偏离正确位置的问题。这就需要设备制造商优化连续式光电自动定位系统的设计，减少包装误差，提高包装质量。

      在传统面包包装，馒头包装，包子包装，水饺包装，混沌包装等面食烘培行业发展的同时，国内的近年来在健康饮食方面也迎来的飞速发展，特别是在鲜食行业，像三明治包装，饭团包装，寿司包装，色拉包装等快消品包装应用方面，枕式包装机也迎来以另外一个快速发展的行业。